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四川人“嗜辣”背地的淘宝商业帝国
更新时间:2019-01-11

(肖三婆炒制间)

老自贡出远门,无论打工还是上学,包里总要塞几袋老母亲炒的冷吃兔。

这个全新的市场,被“来志远们”撕开的口子迅速变得越来越大。从店铺成破起,肖三婆每年的销量跟营收都以极快速度增添,“2014年营收1000多万元,2017年是3600多万元,2018年就超过5000万元了 。”来志远告诉记者,与此同时,新的队友也始终加入这个赛道,有善于经营的年轻人、也有底蕴长久的传统老店。

群雄激战的辣卤行业,早已不是一盘“冷吃兔”那么简单。2018年,全体淘宝的辣卤产业范围就高达数十亿。而辣卤产品的产地大多数为四川,尤以成都、自贡居多。

新萌芽:一天只卖2、3单

就这样,2008年6月份,当初一年要卖20万个兔头的淘宝网红店“肖三婆”开起来了,首创人是来志远、来志远同事以及来志远妻子。作为淘宝兔头第一家,肖三婆卖冷吃兔时,淘宝类目上还不“兔肉”的分类,大多数人对“吃兔肉”也没太多教训。“一天个别能卖2、3单,假如哪天卖了4单,是要庆祝的。”

除了兔肉,还有牛肉、兔头、猪蹄,四川人用自家秘而不宣的方式将这些食材烹出,摆上街头小巷的卤肉店等待顾客上门,或者发货给在淘宝高下单的买家。

以“嗜辣”驰誉的四川人,背地撑起了一个怎么的商业帝国?

自贡本地的新鲜草兔,加七星椒、野花椒以及自贡井盐,猛火爆炒、真空包好。不管走到哪,拿出自贡招牌冷吃兔,一可解馋,二可招待共事好友,新到一地的交际问题也连带解决。

新市场:行业范畴达数十亿元

“当然开端还停留在实际阶段,真正决定开店是经过2008年的5.12汶川地震。”来志远回忆,地震时一家人都躲在外边,留下家里几袋冷吃兔孤零零,过多少天回到家,发现放了几天的冷吃兔口味依然跟刚开始一样好,“即使走快递寄几天也是不问题的。”

(来志远)

由于丈母娘是炒制冷吃兔的一把好手,“肖三婆”开创人之一的来志远不仅出远门要带冷吃兔、家中常备冷吃兔,就连每次从丈母娘家返回工作地,还要应共事恳求背一大包冷吃兔回单位。

直到请求带的同事越来越多,来志远既背不动、也分不清谁要多少包,想到一个解决办法就是在淘宝上开一家店,让同事们直接下单,而后从丈母外家炒制好就直接寄出。